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安い・新鮮な材料で一品 【ハスのきんぴら】

 ハスのきんぴら

#今日買ってきた材料で作る

ハスのきんぴら

夏の名残を感じつつつ、秋口の虫の音を聞きながら、ちょっとオツな一品

 

 

 <ハスのきんぴら 作り方>

材料;

ハス(ライフ 100g 78円)  200g
山椒の実 なければ赤唐辛子 少々
煎りごま あれば少々

 

ごま油  大さじ1
酒    大さじ1
みりん  大さじ1
しょうゆ 小さじ1
酢    少々

 


手順;

  1. ハスの皮をむき半割、薄切り
  2. 酢を加えた水にさらし、ザル上げ
  3. 山椒の実がなければ、赤唐辛子の種を抜いてきざむ
  4. フライパンにごま油をひいて、ハスと山椒の実を入れ強火で水気を飛ばすつもりで炒める
  5. 酒、みりん、しょうゆを加え、中火でざっくりと混ぜながら炒め煮
  6. 煮汁がなくなれば出来上がり
  7. 盛り付けてから、煎りごまを振りかける

 

秋の虫たちが鳴きはじめ、暑かった夏もそろそろ終わる頃ですが、早くも走りのハスが出始めました。シャッキリとした歯ごたえを楽しみながら、純米酒などを。

ワインの白なんかも、結構相性が良いようで。

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更に、今日買ってきた材料で、簡単に作る”安い・新鮮な材料で一品”は、今晩のおかずにうってつけです。

 

 

 

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