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【タイム、アジとほたてのカルパッチョ】スーパーで安い材料買っておうちカフェ 

タイム、アジとほたてのカルパッチョ

 

タイム、アジとほたてのカルパッチョ

型の良いアジが店頭に出回っています。鮮度がよく、しっかり油ものっていますので、お刺し身で十分いけますが、タイムの鮮烈な風味を活かした一品をお試しください。



<タイム、アジとほたてのカルパッチョ 作り方>


材料;

2人前

 

刺身用真アジ(Sanwa 198円変動あり) 大1尾

ほたて 2個(生でも解凍でも)

へべす(さわみつ 1袋 106円) 半分 絞って種を除く

タイム(さわみつ 171円) 5〜6本ぐらい(好みで増量)

バター  3かけ(2cm*5mm角)

ニンニク みじん切り

塩 少々

 

 


手順;

  1. 真アジは、鮮魚コーナーで3枚におろしてもらう
  2. 頭の方から皮を引き、体側の小骨を2ミリぐらいの肉厚で頭から尾に向かって切り取る(背身と腹身に分ける)
  3. 背身と腹身に分かれたなら、横に3等分してから拍子木(縦に切る)に切る
  4. ホタテは真横に2等分してから、4つ割り
  5. フライパンにバターを溶かして、ニンニクを入れ、泡立ってきたら火を止めて、タイムを3本ほど小枝についたまま投入してそのまま冷ます
  6. 塩をへべすの絞り汁に溶き、タイム・バターに合わせる
  7. 切ったアジとホタテをうつわに盛り付ける
  8. タイム・バターソースのタイムを取り除き、スプーンでホタテの上から張る
  9. 残りのタイムの小枝の先端から3cmほどのところをつまみ、つまんだところから下方に向かってしごいて葉を落とし、盛り付ける

 

 

 タイムのバターソース、フレッシュな香りが食欲を掻き立てます。

 さらに、あぶらの乗ったアジと酸味の少ないへべすの絶妙な感覚、いくら食べても飽きさせないのが特徴。

 

 魚嫌いのお子様にもウケるひと品です。

 

 

 

 

 

 

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更に、今日買ってきた材料で簡単に作る”かんたん一品”と”おうちカフェ”は、メニューのお役に。

 

 

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